超我流テキトー燻製道絶好調♪

コロナ禍で在宅勤務が常態化して1年近く経った。

出掛けられなくなって、老後の嗜みにしようと思っていた燻製道をかなり前倒ししてはじめたら、楽しいのなんのって！

すっかり虜になってしまったよw


超我流ロースハム造りもなかなか板についてきた。コイツは、最後の工程である「油煮」。

テキトーに調合してテキトーに火入れしたあとにテキトーに冷却した調味液と肩ロースブロックを大きなジップロックに入れて塩漬け5日。

袋を開け、調味液を全部捨て、水を注ぎ塩抜き8時間。途中、3回ほど水を交換。

肉を取り出し、キッチンペーパーを惜しげもなく、何度も替えながら、完璧に水分が取れるまで冷蔵庫で24時間乾燥(この工程がすげぇ大事)。

燻製器に乾燥した肉を吊るし、電熱器を空焚きして肉に熱入れ100℃×1時間の後、桜チップをふた掴みほど入れたトレイを投入して熱燻。煙が出なくなったら火を止めて放置。

最後にジップロックに燻製した肉と、肉が完全に油に浸かる程度のサラダ油を入れ、空気が入らぬようファスナーを密封して油煮。

70℃～80℃で1時間ほど。オイルで満たすのは熱を均一に入れるため。

ここで、温度を上げすぎるとジップロックが破れ、油が全部出てしまい阿鼻叫喚の地獄絵図になるので、絶対に80℃を超えてはいけない。沸騰させようものならただの茹でブタになってしまう。

絶対に袋を破らぬよう。フライパンの底には直熱防止のための皿を入れ、ジップロックがフライパンに直接触れぬよう対策。

正しく肉に熱が入ったら引き上げて放置。冷めたらオイルを完全に拭き取り、新しいジップロックに肉を入れて冷蔵庫で2日ほど休ませたら完成。

ハム、我が家はすっかり買わなくなりましたw


こんなにうまいものが簡単に家で作れる。基本、鶏肉、豚肉の燻製は大門未知子張り。

・・・「私、失敗しないので！」だな(≧▽≦)

I am not a plumber！

先日ホームセンターで買ってきた、キッチンの混合水栓な交換に着手。


ロイヤルホームセンターで12,500円で買った水栓セット。
さあ、DIYを全くしたことのないガキおやじにできるのか？ おいっ！！


まずはシンク下の収納物を出し、奥の化粧板を外します。


元栓をお湯側、水側とも締めます。


旧水栓の接続金具を外す(右)。左は新しい水栓の逆止弁、パッキン、クイックファスナー、ロックパーツ。


これで古い水栓には用無し！


シンクの下に潜り、水栓固定フランジを締めているナットをラチェットレンチで外し、水栓を引っこ抜きます。


新しい水栓取り付けフランジと、パネル裏からフランジを締め付けるための固定金具と金属爪。固定金具と金属爪はシンク下からアプローチするが、締め付けボルトはフランジ上から締めるので、これが一人ではできない作業だった。


上から六角レンチで締めると、裏のフランジ固定爪が自動的に開き、ガッチリ羽根を広げて裏からパネルを押さえつける構造。


フランジ上から新しい水栓を挿入。


水栓固定ボルトを六角レンチで締め付け。


飾りのカバーパーツを押し込み取り付け完了。


新しい逆止弁を取り付け。


上から新しいホースを接続し、クイックファスナーでホース側金具のフランジと逆止弁のフランジを挟んで固定。この接続にはネジ構造を使っていないのに驚き。


クイックファスナーのロックパーツをガッチリ取り付けて接続完了。


浄水器を取り付け。あ～、ビルトインタイプの水栓にすればよかったな～。でも、今のこの浄水器、サブスクリプション契約だから、カートリッジは3か月に1回、本体は3年に1回勝手に届くんだよな。

ハイ、水漏れも無し！！

ぎゃはは！ ガキおやじにも出来たじゃんか(☆▽☆)

めでたし、めでたし♪

水のトラブル○○○アン

ガキおやじ家のキッチンの水栓が、レバーを絶妙な位置に持ってこないと水が完全に止めることができなくなった。

しかし、こんなんで業者なんか呼んだら思う壺。キッチンの水栓直すだけでおめおめと帰るバカはいない。

あれもダメ、コレも寿命、アッチもそろそろ・・・ってなるに決まってる。


なので、水栓交換に挑戦することにした。

新しい水栓を、ロイヤルホームセンターで12,500円。

・・・で、買ってきたは良いけど、どこから手を付ければ良いのかわからん。工具も足りないらしいw


大学時代の友人で、水道設備屋の息子にSOSしたら、詳細に必要なツールと手順を指南してくれた！

サンキュー、やってみるよ＼(^o^)／